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分门别类识记本草，把脉食物的神奇“天性” |
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作者：春之霖|小慈
来源：本站原创 时间：2023-6-26 阅读：6 |
《本草纲目中》的养生智慧、食疗良方、长寿方案（全文在线阅读） > 分门别类识记本草，把脉食物的神奇“天性”
第一节 《本草纲目》揭密各色食物：
“好色”自有道理
红色食物——生命力量的来源
古人认为：“枸杞能留得青春美色。”李时珍在《本草纲目》中记载，用枸杞子泡酒，长期饮用可以防老驻颜。可见，枸杞能滋补强壮、养颜润肤。除了泡酒，还可与桂圆肉及冰糖、蜂蜜等一起制成杞圆膏，常吃可滋阴养颜。
红色源于番茄红素、胡萝卜素、铁、部分氨基酸等。红色食物是优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐的重要来源。
经常感到疲劳或感觉寒冷的人，要常吃红色食物，因为它们有抗疲劳和驱寒的作用，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。
红色食物还有促进新陈代谢的作用，可以使藏在食品中的脂肪直接燃烧，也利于体内堆积脂肪的燃烧，因此，红色食物既能给人提供营养，又不易使人发胖，是“减肥一族”的良好伙伴。
此外，红色食物还可以促进血液循环，增强人体免疫力，让细胞变得更加有活力，起到延缓衰老的作用。
但是红色食物如果吃得过多，就会引起不安、心情暴躁、易怒，所以千万不能吃太多。
红色食物代表团：胡萝卜、番茄、红豆、红薯、红苹果、红枣、山楂、枸杞子、草莓等。
七彩食谱：
火烧冰山
材料：西红柿4个，绵白糖100克。
制作方法：先将西红柿洗净，用开水烫一下，去蒂和皮，一切两半，再切成月牙块，装人盘中，加糖，吃得时候拌匀即可。
佳肴简介：此菜因为形似而得名。具有健胃平肝、生津止渴的功效。发热、口感口渴的人适合吃。也是高血压患者的理想选择。
黄色食物——天然的VC源泉
据《本草纲目》记载，玉米，甘平无毒，主治调中开胃。现代医学认为，玉米还能利尿和降血糖，高血压和糖尿病患者常服用玉米须煮水。
黄色源于胡萝卜素和维生素C，二者功效广泛而强大，在抗击氧化、提高免疫力、维护皮肤健康等方面更有协同作用。黄色食物是高蛋白、低脂肪食物中的佳品，最适宜患有高脂血症的中老年人食用。
黄色食物可以说是当之无愧的“黄金食物”，它们对人体有修复的作用，比如有的人因为精神压力，或者不科学的减肥，环境污染等因素使身体受到伤害，那么都可以通过多吃黄色食物来修复。
黄色食物还能保持内脏器官的正常工作，提高代谢功能，因此，它的美白效果特别显著，俗话说“一白遮百丑”，想要自己更健康美丽的人一定要多吃黄色食物啊。
黄色食物代表团：玉米、生姜、黄豆，橘、橙、柠檬、柑、柚以及调味类的秋郁金，小茴香，豆蔻，桂皮等。
七彩食谱：
金玉满堂（松子玉米）
材料：玉米粒200克，青豆30克，胡萝卜40克，泡开香菇3朵，素虾仁。精盐1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙。
制作方法：
1.将主料用开水氽烫捞出沥干水份。
2.炒锅内加入500克花生油（色拉油），油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。
3.炒锅烧温热，加入适量底油，投入主料及调味料，炒匀，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺装盘。
佳肴简介：从名称上来看，此菜非常适合家宴。这款甜甜的美味，非常适合老人、孩子和女性。
绿色食物——人体的天然“清洁工”
李时珍在《本草纲目》中称赞绿豆为：“食中药物，菜中佳蔬，真济世之良谷也。”绿豆性味甘、寒、能清热解毒，生津止渴，具有清水利尿、清肿下气、祛寒除烦等功效，难怪李时珍如此推崇其食疗功效。
随便去菜市场转转，就会发现许多绿色食物，就像环保的标志一般用绿色来表示一样，绿色食物可谓我们体内名副其实的“清洁工”。这是因为它们还有利于肝脏健康的叶绿素和多种维生素，能清理肠胃，防止便秘，减少直肠癌的发病。他们的净化能力很强，在帮助人体排出“垃圾”的同时，还能补充维他命和矿物质，激发体内的原油动力，促进消化和吸收。因此，绿色食物具有抗老化的作用。
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